Per prima cosa mettete i pistilli di zafferano in un bicchiere, copriteli con dell'acqua calda e lasciate in infusione per 40 minuti. Vedrete l'acqua colorarsi di un giallo sempre più intenso. Analogamente, mettete i porcini secchi in una ciotola in acqua tiepida per circa 30 minuti.

Strizzate bene i funghi ma conservate l'acqua in cui sono immersi. Tagliateli a pezzetti ed uniteli in una padella al trito di cipolla. Cuocete a fuoco dolce per circa 15 minuti, utilizzando anche parte dell'acqua usata per far rinvenire i porcini.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Ancora al dente, scolatela e versatela nella padella con il condimento preparato. Unite l'acqua insaporita dallo zafferano e mescolate. Se necessario, potete ancora usare l'acqua dei porcini per ultimare la cottura della pasta.

Infine spolverate con un buon pecorino.