Torta tipo Panarellina
vegetariano
di Claudia
DIFFICOLTÀ:
TEMPO: 20min + 40min
Dosi per 8 persone
INGREDIENTI
80g farina tipo 00
80g fecola di patate
4 uova
170g burro
100g mandorle tritate
100g zucchero
100g zucchero a velo
16g lievito per dolci
PROCEDURA
1
Sciogliete il burro in un pentolino sul fuoco. In una terrina, unite le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. Montate con delle fruste elettriche fino a quando il composto non risulta spumoso.
2
Aggiungete adesso le mandorle e il burro fuso. Mescolate con le fruste. Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito. Continuate a mescolare.
3
Imburrate (molto) una tortiera a cerniera e versatevi il composto. Infornate in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Quando la torta sarà cotta spolverizzatela con zucchero a velo disegnando il classico motivo romboidale.
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Note
L'uso delle fruste elettriche è altamente consigliato per ottenere l'effetto spumoso. L’effetto ottimale per queste dosi di composto si ottiene con una tortiera a cerniera di 20cm. Affinché la vostra torta lieviti adeguatamente e non collassi nella parte centrale, evitate di aprire il forno in cottura.
