Gamberi marinati allo zenzero con crema di sedano rapa
di Claudia
DIFFICOLTÀ:
TEMPO: 40min
Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
1 sedano rapa
1 cipollotto
1 sedano rapa
20 gamberetti freschi
100gr ricotta
zenzero
olio
sale pepe
PROCEDURA
1
Sgusciate i gamberetti e preparate la marinatura con lo zenzero grattugiato, il pepe e un filo d'olio.
2
Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in pentola con il cipollotto affettato, l'olio ed il sale. Cucinate a fuoco basso finché non si sarà ammorbidito. A cottura ultimata spegnete il fuoco.Riducete il composto ad una crema utilizzando un frullatore ad immersione.
3
Unite la ricotta e mescolate. Aggiustate di sale e pepe.
4
In una padella, cuocete con un filo d'olio i gamberi per qualche minuto.
5
Servite i gamberi sulla crema di sedano rapa.
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